现场教学基地
赤水曾氏晒醋
2024-04-11 11:19:54
赤水曾氏晒醋
是贵州省非遗工坊,现在为国家AAA级旅游景区。
是曾氏人对佳肴追求卓越的印记,传统手工酿造技艺共十二道主要工序,所有酿造器具均为竹、木、石、陶,从采集草本植物配制醋曲到酯化成品,历经七次主要工艺和五次天然发酵,需要四年以上的时间,不添加任何增酸剂、 色素和防腐剂, 精准做到100%零添加纯粮酿造。
是贵州省非遗工坊,现在为国家AAA级旅游景区。
是曾氏人对佳肴追求卓越的印记,传统手工酿造技艺共十二道主要工序,所有酿造器具均为竹、木、石、陶,从采集草本植物配制醋曲到酯化成品,历经七次主要工艺和五次天然发酵,需要四年以上的时间,不添加任何增酸剂、 色素和防腐剂, 精准做到100%零添加纯粮酿造。